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Basen

Die Base ist die Seele und die tragende Struktur des handwerklich produzierten Eises. Dem Grundmix, werden zur Herstellung aller Eissorten die verschiedenen Geschmackskomponenten hinzugefügt. Um ein Eis mit optimalen Eigenschaften hinsichtlich Volumen, Süße, Struktur und Streichfähigkeit zu erhalten, sollten die Bestandteile des Grundmixes im richtigen Verhältnis zueinander stehen.
PreGel hat über die Jahre hinweg immer sehr großen Wert auf die Umsetzung von Basen gelegt, die den Bedürfnissen der Eishersteller ideal gerecht werden und hat dieser Produktlinie stets eine besondere Bedeutung beigemessen. Somit ist PreGel heute in der Lage, eine umfangreiche Palette von Basen anzubieten, ob nun zur Warm- oder zur Kaltverarbeitung, auf Milch- oder auf Wasserbasis.
Darüber hinaus ist eine Reihe weiterer Spezialprodukte verfügbar, die von unserem Labor herausgebracht wurden, um dem Eis die optimale Struktur zu verleihen. Außerdem wird der Geschmack, der durch die verschiedenen Pasten erzeugt wird, bestmöglich zur Geltung gebracht.

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